3月23日:フクシア:KT63:なぜだろう? おイモがあまくなる秘密

科学塾のねらい

やきイモはなぜおいしいの? おイモは温めるとなぜ甘くなるの? おイモの成分はなに?
―おイモが甘くなる秘密を科学します。
そして、やきイモを焼いたり、ユニークな形のスイートポテトを作って食べて、甘さを体感します。

甘さは温度と時間でどう変わる?― 糖度計を使って調べてみます

さつまいもには酵素(ジアスターゼ/アミラーゼ)が含まれています。この酵素の働きに
よってデンプンが糖に変わり、甘くなります。酵素の働きは温度によって変化し、
よく働く温度は70°C位です。また、加熱時間が長くなると活発になります。
このことを実験で確かめます。
① 糖度計を使って甘さを測定します。

 

 

 

 

② オーブントースターでやきイモを焼き、すりつぶしてスイートポテトを作ります。
  どんなスイートポテトができるかな? 焼き終わったらみんなで食べます。

<主任指導員> 野田 博(当工房会員)

 

【開催要項】
🔸日時:3月23日(土)13:30~15:30 
        (受付:13:15 ~)
🔸場所:西区福祉保健活動拠点「フクシア」(下図)
🔸対象: 小学3年生~中学2年生.24
🔸参加費:600円 (傷害保険料を含みます。)
🔸申し込み期限:3月12日(火必着

🔸おイモなどを食べるので、食物アレルギー(卵など)のある方は事前に相談させてください。
🔸問い合わせ・連絡先野田 :045-308-6390 📥h4829noda@yahoo.co.jp
🔸参加者の持ち物:ハンドタオル(手ぬぐい)2枚
🔸感染症予防:マスクの着用をお願いします。
🔸その他:・会場の利用人数制限などにより、保護者の参観はご遠慮いただく場合があります。予めお含みおきお願いします。
     ・科学塾の広報・記録のため、会場の様子を写真撮影させていただきますので、ご了承ください。
     ・気象警報発令・自然災害発生の場合開催するしないについては、こちら

     ・この科学体験塾は東京応化科学技術振興財団の助成を受けて実施しています。

 

【申し込み要領

🔸下の【応募フォーム】に記入して、送信ボタンを押してください。

ご送信後すぐに、受付確認メールを返信しますので、受信拒否設定されている場合は、受信できるようにしておいてください。
記入された個人情報は、当工房の管理・運営以外には使用しません。

🔸申し込み多数の場合は抽選となります。
結果は、3月18日(月)までに通知します。通知がない場合や応募のキャンセルは、必ず上記問い合わせ・連絡先電話でお問い合わせください。

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    【科学体験塾の予定

    かながわ県民センター  1月27日(土) 13 : 00~ 風上に向かって走るヨット
    反町地域ケアプラザ  2月3日(土) 13 : 30~ マイオルゴールを作ろう
    西区福祉保健活動拠点「フクシア」  2月10日(土)9 : 30~ ふしぎな色水の秘密を探ろう!